El gran dilema sobre la miel orgánica
por Prof. y Per. Apic. Pablo Maessen
Cuando llegó la «ola» de la producción orgánica, surgieron reglamentos, protocolos y certificaciones. Pero también surgió la gran pregunta entre nosotros, los apicultores: ¿Si la miel orgánica es la certificada… ¿Qué es la otra miel, producida con el mismo cuidado pero sin el sello? Sería entonces “miel inorgánica”!!! Jajaja. Parafraseando y jugando con las palabras nos metimos en un problema si una miel es orgánica la otra ¿qué es? . Casi todas las mieles tienen origen en el néctar de las flores. No será que las flores artificiales dan néctar del cual se obtiene miel artificial. Pero el Jarabe de Maíz no sale de las flores ? , ¡¡¡que áspero se está poniendo el tema!!!
Creo que estamos tomando un camino equivocado, y si los apicultores nos equivocamos imaginen a los consumidores. Esto me hace reflexionar sobre estas palabras “Solo sé que no sé nada” dichas por el gran filósofo griego Sócrates (390 A.C). Como dato curioso lo apodaban “El tábano” (Miops en griego). Este apodo le fue dado porque, según Platón, Sócrates se consideraba a sí mismo un insecto molesto que «picaba» a la sociedad ateniense para despertarla de su pereza intelectual y estimular el pensamiento crítico.
Retomando el tema de la miel imaginen la confusión de la gente que solo quiere comer una «buena miel». Este debate nos recuerda lo complejo que puede ser a veces nuestro sector. Los invito a que pensemos juntos, que compartan sus ideas, que estimulemos el pensamiento crítico.
¿Qué opinan ustedes sobre las certificaciones orgánicas? ¿Creen que el consumidor final realmente entiende la diferencia, o solo busca calidad y confianza en el productor? Es un verdadero negocio para el apicultor vender esta miel?
Sigo pensando si los apicultores nos sentimos desorientados, imaginen las abejas que no saben leer, ni saben de protocolos. Un abrazo y gracias por todos los comentarios que me han hecho llegar por esta columna, hasta la próxima para seguir hablado de mieles y todo el mundo de las abejas que nos apasiona.
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